سلام! من به عنوان تأمین کننده نمک طعم دهنده MSG ، اغلب از من سؤال می شود که چگونه در هنگام طعم دادن به نمک دریا در آن جمع می شود. امروز ، من می خواهم آن را برای شما تجزیه کنم و به شما کمترین آنچه را که هر یک از این نمک ها را منحصر به فرد می کند ، به شما ارائه می دهم.
بیایید با نمک دریا شروع کنیم. نمک دریایی ، خوب ، نمکی است که از دریا گرفته می شود. این گیاه با تبخیر آب دریا ساخته شده است که کریستال های نمکی را پشت سر می گذارد. نمک دریایی به دلیل طعم طبیعی و کمی براق شناخته شده است. این طعم خالص و تمیز دارد که می تواند طعم های طبیعی غذا را تقویت کند. بافت نمک دریایی بسته به مکان تهیه شده و نحوه پردازش آن می تواند متفاوت باشد. برخی از نمک های دریایی درشت هستند و دارای کریستال های بزرگ هستند که یک ترد خوب را اضافه می کنند ، در حالی که برخی دیگر ظریف تر و پودری تر هستند.
یکی از مواردی که نمک دریا را بسیار محبوب می کند ، فواید سلامتی درک شده آن است. این ماده حاوی مواد معدنی ردیابی مانند منیزیم ، کلسیم و پتاسیم است که تصور می شود برای شما مفید است. با این حال ، مقدار این مواد معدنی موجود در نمک دریایی در واقع بسیار اندک است ، و برای دریافت دوز قابل توجهی ، باید مقدار زیادی نمک دریایی مصرف کنید.
حال ، بیایید در مورد نمک طعم دهنده MSG صحبت کنیم.نمک طعم دهنده msgترکیبی از گلوتامات مونو سدیم (MSG) و نمک است. MSG یک تقویت کننده طعم دهنده است که برای ده ها سال در پخت و پز استفاده می شود. این عطر و طعم UMAMI منحصر به فرد دارد که اغلب به عنوان خوش طعم یا گوشتی توصیف می شود. در صورت ترکیب با نمک ، MSG می تواند طعم غذای شما را به سطح بعدی برساند.
نمک طعم دهنده MSG در مقایسه با نمک دریایی طعم شدید و پیچیده تری دارد. این می تواند عمق و غنای خود را به ظروف اضافه کند ، و باعث می شود آنها طعم و مزه بیشتری داشته باشند. این امر به ویژه برای تقویت طعم غذاهای خوشمزه مانند سوپ ، خورش ، سرخ کردن سرخ شده و گوشت کبابی بسیار عالی است. بر خلاف نمک دریایی ، که دارای یک طعم نسبتاً ساده است ، نمک طعم دهنده MSG می تواند یک تجربه طعم و مزه تر و رضایت بخش تر ایجاد کند.
یکی دیگر از مزایای نمک طعم دهنده MSG ، تطبیق پذیری آن است. از غذاهای آسیایی گرفته تا مورد علاقه های غربی می توان در طیف گسترده ای از غذاها استفاده کرد. این که آیا شما در حال ساخت یک کاری تند تایلندی و چه سس ماکارونی کلاسیک ایتالیایی هستید ، نمک طعم دهنده MSG می تواند به بهترین نتیجه در مواد تشکیل دهنده شما کمک کند.
اما در مورد نگرانی های پیرامون MSG چیست؟ برخی از اسطوره ها و تصورات غلط در مورد MSG در طول سال ها وجود داشته است ، در حالی که برخی از افراد ادعا می کنند که این امر می تواند باعث سردرد ، حالت تهوع و سایر مشکلات بهداشتی شود. با این حال ، مطالعات علمی بیشماری نشان داده اند که MSG برای مصرف در مقادیر عادی بی خطر است. سازمان بهداشت جهانی و سازمان غذا و داروی ایالات متحده هر دو MSG را یک ماده افزودنی غذایی ایمن می دانند.
از نظر هزینه ، نمک طعم دهنده MSG اغلب از نمک دریایی مقرون به صرفه تر است. نمک دریایی می تواند بسیار گران باشد ، به خصوص اگر شما در حال خرید انواع باکیفیت و باکیفیت هستید. از طرف دیگر ، نمک طعم دهنده MSG یک روش مقرون به صرفه برای اضافه کردن طعم عالی به غذای شما بدون شکستن بانک ارائه می دهد.
بیایید نگاهی به نمونه های خاص بیندازیم تا تفاوت طعم بین نمک طعم دهنده MSG و نمک دریایی را نشان دهیم. تصور کنید که یک سوپ گوجه فرنگی ساده درست می کنید. اگر از نمک دریایی استفاده می کنید ، این سوپ دارای طعم گوجه فرنگی خوب و تمیز با اشاره ای به نمک است. این یک سوپ کلاسیک و ساده خواهد بود. اما اگر کمی نمک طعم دهنده MSG را اضافه کنید ، سوپ ابعاد کاملاً جدیدی خواهد داشت. عطر و طعم Umami از MSG باعث افزایش شیرینی طبیعی گوجه فرنگی می شود و عمق خوشی را اضافه می کند که فقط نمی توانید با نمک دریا به تنهایی بدست آورید.
مثال دیگر مرغ کبابی است. اگر مرغ خود را با نمک دریایی چاشنی می کنید ، مانند مرغ زیبا چاشنی می شود. اما اگر از نمک طعم دهنده MSG استفاده می کنید ، مرغ عطر و طعم شدیدتر و دهان و دندان خواهد داشت. یادداشت های UMAMI باعث می شود طعم مرغ آبمیوه تر و طعم دهنده تر شود و باعث می شود بیشتر هوس کنید.
اکنون ، من می دانم که برخی از افراد به دلیل ننگ در اطراف MSG ممکن است در امتحان نمک طعم دهنده MSG مردد باشند. اما من شما را تشویق می کنم که به آن فرصت دهید. ممکن است تعجب کنید که چقدر می تواند طعم غذای شما را بالا ببرد. و اگر هنوز نگران هستید ، همیشه می توانید با مقدار کمی شروع کنید و ببینید که چگونه آن را دوست دارید.
علاوه بر عطر و طعم عالی ، نمک طعم دهنده MSG نیز فواید عملی دارد. به سرعت در مایعات حل می شود و این باعث می شود استفاده در پخت و پز آسان شود. همچنین در مقایسه با برخی از طعم دهنده های دیگر ، ماندگاری طولانی تری دارد ، بنابراین می توانید آن را برای مدت طولانی بدون نگرانی در مورد بد بودن آن نگه دارید.
اگر شما یک تولید کننده مواد غذایی یا سرآشپز هستید ، نمک طعم دهنده MSG می تواند یک ماده با ارزش در آشپزخانه شما باشد. این می تواند به شما در ایجاد طعم های سازگار و با کیفیت بالا در محصولات خود کمک کند. این که آیا شما یک دسته از شام های یخ زده یا منوی رستوران درست می کنید ، نمک طعم دهنده MSG می تواند غذاهای شما را به چیزی اضافی بدهد که آنها را از رقابت جدا کند.
بنابراین ، در پایان ، در حالی که نمک دریایی جذابیت و جذابیت طبیعی خاص خود را دارد ، نمک طعم دهنده MSG طعم شدیدتر و پیچیده تری را ارائه می دهد که واقعاً می تواند پخت و پز شما را به سطح بعدی برساند. استفاده همه کاره ، مقرون به صرفه و ایمن است. اگر به دنبال اضافه کردن مقداری UMAMI اضافی به ظروف خود هستید ، من به شدت توصیه می کنم که نمک طعم دهنده MSG را امتحان کنید.
اگر علاقه مند به خرید نمک طعم دهنده MSG برای استفاده یا استفاده شخصی خود هستید ، دوست دارم از شما بشنوم. ما نمک طعم دهنده MSG با کیفیت بالا را با قیمت های رقابتی ارائه می دهیم و می توانیم نمونه هایی را در اختیار شما قرار دهیم تا بتوانید تفاوت خود را برای خود بچشید. فقط به ما دسترسی پیدا کنید ، و ما خوشحال خواهیم شد که در مورد نیازهای شما بحث کنیم و به شما در یافتن محصول مناسب برای شما کمک کنیم.
منابع
- سازمان بهداشت جهانی. (ND). گلوتامات مونو سدیم. برگرفته از [وب سایت WHO]
- سازمان غذا و داروی ایالات متحده. (ND). مونو سدیم گلوتامات (MSG). برگرفته از [وب سایت FDA]