آیا MSG طعم دهنده نمک برای مبتلایان به دیابت مناسب است؟
سلام! من تأمین کننده نمک طعم دهنده MSG هستم ، و اغلب از من سؤال می شود که آیا محصول ما برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است یا خیر. بنابراین ، من فکر کردم که مدتی وقت می گذارم تا آن را بشکنم و آنچه را که آموخته ام به اشتراک بگذارم.
اول از همه ، بیایید در مورد نمک طعم دهنده MSG صحبت کنیم. این ترکیبی است که ترکیبی از گلوتامات مونو سدیم (MSG) با نمک است. MSG یک تقویت کننده طعم دهنده خوب است که به غذایی می دهد که طعم اومامی را همه ما دوست داریم. از آن در پخت و پز برای سنین مختلف ، به ویژه در غذاهای آسیایی استفاده شده است.
اکنون ، برای افراد مبتلا به دیابت ، نگرانی های اصلی معمولاً حول کنترل قند خون ، مصرف سدیم و چگونگی تأثیر غذاها و مواد افزودنی مختلف بر بدن آنها می چرخد.
وقتی صحبت از قند خون می شود ، خود MSG تأثیر مستقیمی بر میزان قند خون ندارد. این کربوهیدرات نیست ، بنابراین باعث ایجاد سنبله قند خون مانند غذاهای شیرین یا نشاسته ای نمی شود. این خبر خوبی برای دیابتی ها است. اما ما همچنین باید مؤلفه نمک نمک طعم دهنده MSG را در نظر بگیریم.
میزان مصرف سدیم بالا می تواند برای مبتلایان به دیابت مشکلی ایجاد کند. بسیاری از افراد دیابتی نیز فشار خون بالایی دارند و نمک بیش از حد می تواند آن را بدتر کند. فشار خون بالا یک عارضه شایع دیابت است و می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سکته مغزی و مشکلات کلیوی را افزایش دهد. بنابراین ، اگر کسی که مبتلا به دیابت است می خواهد از نمک طعم دهنده MSG استفاده کند ، باید در مورد میزان استفاده آنها مراقب باشد.
اما این مورد است - که در اعتدال استفاده می شود ، نمک طعم دهنده MSG هنوز هم می تواند بخشی از رژیم غذایی دیابتی باشد. این می تواند طعم و مزه ای را به غذاهای سالم و سالم مانند سبزیجات و پروتئین های لاغر اضافه کند. به عنوان مثال ، یک چاشنی نمک طعم دهنده MSG بر روی سینه مرغ کبابی یا کلم بروکلی بخارپز می تواند این غذاهای کم کربوهیدرات ، دیابت را جذاب تر کند.
بیایید همچنین به برخی از جنبه های دیگر مربوط به مواد افزودنی مواد غذایی نگاه کنیم. بسیاری از مواد افزودنی غذایی دیگر در آنجا وجود دارد ، مانندافزودنی غذای ناتامایسینبشر ناتامایسین یک ماده ضد قارچ است که در صنایع غذایی برای جلوگیری از رشد قالب و مخمر استفاده می شود. این کاملاً متفاوت از نمک طعم دهنده MSG است اما نشان می دهد که مواد افزودنی غذایی متنوع چگونه می توانند باشند.
مثال دیگر این استسدیم کروسکارملوز در ویتامین هابشر این تجزیه کننده است که در قرص های ویتامین برای کمک به تجزیه در بدن استفاده می شود. این هیچ ارتباطی با عطر و طعم ندارد ، اما این بخش مهمی از صنعت مکمل است. و بعد آنجاستCMC USP، که سلولز کربوکسی متیل است. از آن به عنوان ضخیم کننده ، تثبیت کننده و امولسیفایر در بسیاری از محصولات غذایی استفاده می شود.
اکنون ، به نمک طعم دهنده MSG ما برگردید. برخی از مطالعات نشان داده اند که MSG حتی ممکن است مزایایی داشته باشد. این می تواند سیری را تقویت کند ، به این معنی که می تواند به افراد کمک کند احساس سریعتر احساس کنند و کمتر غذا بخورند. برای دیابتی ها ، این می تواند بسیار عالی باشد زیرا می تواند به مدیریت وزن کمک کند. چاقی یک عامل اصلی خطر برای دیابت است و حفظ وزن سالم برای مدیریت این بیماری بسیار مهم است.
با این حال ، ما نمی توانیم عوارض جانبی احتمالی را نادیده بگیریم. برخی از افراد ممکن است نسبت به MSG حساس باشند و علائمی مانند سردرد ، تعریق و گرگرفتگی را تجربه می کنند. اما این واکنش ها نسبتاً نادر است و بیشتر افراد می توانند MSG را بسیار خوب تحمل کنند.
اگر با توجه به استفاده از نمک طعم دهنده MSG ، دیابتی هستید ، در اینجا نکاتی وجود دارد. ابتدا با مقدار کمی شروع کنید. ببینید بدن شما به آن واکنش نشان می دهد. همچنین ، حتماً برچسب های غذایی را با دقت بخوانید. بسیاری از غذاهای فرآوری شده در حال حاضر حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند ، بنابراین اگر از بالای آن از نمک طعم دهنده MSG استفاده می کنید ، می توانید در نهایت نمک زیادی مصرف کنید.
همچنین ایده خوبی است که با پزشک خود یا یک متخصص تغذیه ثبت شده صحبت کنید. آنها می توانند بر اساس وضعیت خاص سلامتی ، سطح قند خون و نیازهای رژیم غذایی ، به شما مشاوره شخصی ارائه دهند.
در پایان ، نمک طعم دهنده MSG می تواند برای مبتلایان به دیابت مناسب باشد ، اما باید با احتیاط مورد استفاده قرار گیرد. این می تواند عطر و طعم را به یک رژیم غذایی دوستانه دیابتی اضافه کند ، اما میزان سدیم باید کنترل شود. اگر علاقه دارید که نمک طعم دهنده MSG با کیفیت بالا را امتحان کنید ، دوست دارم در مورد آن با شما صحبت کنم. این که آیا شما یک آشپز خانگی هستید که به دنبال ادویه وعده های غذایی خود هستید یا یک صاحب مشاغل غذایی که به دنبال یک تقویت کننده عطر و طعم قابل اعتماد است ، می توانیم با هم کار کنیم تا راه حل مناسب را برای شما پیدا کنیم. فقط به این نتیجه برسید ، و ما می توانیم مکالمه ای راجع به نیازهای تهیه شما شروع کنیم.
منابع
- انجمن دیابت آمریکا. "مدیریت فشار خون بالا." دسترسی [تاریخ].
- مطالعات در مورد اثرات MSG بر سیری و ادراک طعم. مجلات تحقیقاتی مختلف.